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Pin, Giovanni Stefano
Giovanni Stefano Pin è stato il primo a metà Settecento ad introdurre in Val Chisone la distillazione ad l’alambicco. Notaio, nel tempo libero si dedicava alla raccolta e alla distillazione delle erbe. La prima distilleria venne fondata nel 1823 a Finestrelle dal nipote Stefano Pin che si specializzò nella fabbricazione di liquori alpestri ottenuti mediante infusione e distillazione di fiori, erbe aromatiche e radici alpine raccolti sui monti dell’alta Val Chisone.
